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Les ktayefs aux amandes


Ktayefs aux amandes

Les ktayefs sont des pâtes en filaments que l'on trouve dans les épiceries orientales et maghrébines (voir liste à gauche).

Ingrédients:

  • ½ lb de pâtes en filaments (ktayefs) dégelées car elles se conservent au congélateur comme la pâte phyllo
  • 1 tasse d'amandes moulues
  • ¼ c à thé de cannelle
  • 4 c à soupe de beurre fondu non salé
  • 1 tasse de sucre
  • 2 tasses d'eau
  • ¼ tasse d'eau de fleur d'oranger + 2 c à soupe

Préparation

  • Beurrer un moule rond de 7 à 8 po de diamètre
  • Étaler la moitié de pâte en filaments au fond du moule et asperger d'une cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger.
  • Mélanger la cannelle et les amandes et les étaler sur la couche de pâtes.
  • Courvrir avec le reste de pâtes et asperger d'eau de fleur d'oranger
  • Arroser de beurre fondu le dessus et cuire au four préchaufé à 375° F pendant 30 mn environ ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré.
  • Pendant la cuisson, préparer un sirop légèrement coloré et épais avec le sucre, l'eau et l'eau de fleur d'oranger.
  • À la sortie du four, arroser de sirop et laisser refroidir avant de servir.