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Comment conserver le gingembre?

J'ai essayé plusieurs façons de conserver le gingembre en racine.
Je l'ai mis dans le bac du réfrigérateur mais au bout de quelques semaines, il se ramollit et finit par pourrir. Ensuite je l'ai mis dans un sac en plastic, même résultat.
Si vous savez que vous n'utiliserez pas votre gingembre dans les semaines à venir, mieux vaut le peler, couper en morceaux de 3 pouces, le mettre dans un sac de congélation et le congeler.
Dès que vous avez besoin d'un morceau de gingembre, prenez-en un du congélateur et couper la quantité dont vous avez besoin et le reste retournera au congélateur rien de plus simple.
De plus, le gingembre congelé peut être haché facilement au couteau. Essayez et vous verrez, rien ne se perd ni votre gingembre ni son arôme!