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Croustade aux fruits

Croustade aux fruits et noix

Croustade aux fruits
Ce dessert est un délice que l'on peut faire à n'importe quelle saison avec des pommes, prunes, abricots en combinaison avec les canneberges (fraiches ou congelées, la rhubarbe (fraiche ou congelée) ou un mélange de fruits frais et secs comme abricots séchés, raisins secs etc.
Vous pouvez utiliser des pommes Golden, Grany Smith, spartan, Cortland ou faire un mélange de 2 ou 3 sortes de pommes
Pour un moule carré de 9 pouces :
4 à 5 pommes pelées, épépinées et coupées en dés
1/2 tasse de canneberges fraiches ou congelées
1 tasse de rhubarbe coupée en petits dés
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse d'abricots séchés coupés en petites lanières
1/2 tasse de cassonade ou moins si vous n'aimez pas les desserts trop sucrés. Si vous n'avez pas de cassonade, utilisez du sucre granulé à la place.
1/4 c à thé de cannelle, muscade et cardamone
Le jus d'1/2 citron
1 tasse de gruau
1/4 tasse de farine
1/4 c à thé de sel
2/3 tasse de beurre doux à la température ambiante
1/2 tasse d'amandes moulues
1/2 tasse de noix concassées

Mettre le jus de citron sur les pommes découpées et bien mélanger, ajouter les autres fruits de votre choix, les épices, et cassonade, mélanger et verser le tout dans le moule.
Mélanger la farine, le gruau, amandes et sel, ajouter le beurre et bien mélanger le tout. Étendre ce mélange sur les pommes et fruits et saupoudrer de noix concassées.
Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 30 à 40 mn ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et les fruits tendres. Si le dessus devient doré très vite au cours des 15 ou 20 premières minutes, le courvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.
Une fois la croustade cuite, la retirer du four, laisser refroidir un moment et la servir tiède avec 1 ou 2 boules de crème glacée à la vanille. C'est un pur délice voire un péché mignon!