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La pâtisserie algérienne

Pâtisseries et bouchées en tous genres
Toutes les saveurs du Maghreb et plus...

Dans les pâtisseries, nous vous proposons ce qui suit:

  • Un échantillon de notre assortiment
  • Assortiments de gâteaux

    Assortiments de gâteaux

Recette de la semaine :

Miche campagnarde

Miche campagnarde

Ingrédients :

  • 6 tasses de farine blanche ou combinez 5 blanche et 1 de blé entier
  • 1 c à soupe de levure sèche
  • 1 c à thé de sucre granulé
  • 3/4 c à soupe de sel
  • 2 1/2 tasses d'eau à 120°

Préparation:

  • Dans votre bol mélangeur faire dissoudre dans l'eau la levure, le sel et le sucre.
  • Verse la farine et mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit entièrement incorporée.
  • Couvrir votre bol d'un plastic pour éviter la formation d'une croûte sur le dessus ensuite d'un torchon et laisser lever pendant 2 h dans un endroit chaud ou dans le four que vous avez préalablement légèrement chauffé en laissant la lampe du four allumée.
  • Une fois que la pâte a doublé voire triplé de volume, la déposer sur une surface enfarinée et la façonner délicatement en boule ronde en saupoudrant de la farine sur le dessus et autour si elle colle aux doigts.
  • Déposer la boule de pâte dans un moule rond d'environ 9 à 10 po de diamètre dans lequel vous avez saupoudré un peu de farine.
  • Saupoudrer un peu de farine sur le dessus, couvrir avec un torchon et laisser lever environ 1 h au même endroit que la première fois.
  • Lorsque la pâte a bien levé, chauffer le four à 450°F en prenant soin de mettre un petit récipient en métal avec de l'eau pour augmenter l'humidité dans le four.
  • Avec un couteau tranchant ou un exacto faire des croisillons sur le pain et l'enfourner pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus devienne doré.
  • Retirer dur four et laisser refroidir sur une grille.
  • Sans attendre vous pouvez découper un tranche et la beurrer, quel délice!

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